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Die

France » Rhones-alpes » Die
De Paris à Die : 9h00


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Die

Rhones-alpesDie, «Dea Augusta Vocontiorum» sous la domination romaine, était conservé à la déesse Andarta. Chef-lieu septentrional du pays de Voconces, elle avait une importance considérable : sanctuaire à la déesse Cybelle, amphithéâtre, thermes...A partir du IVème siècle, Die devient le siège de l’évêché, ceci jusqu’en 1801. Dès 1562, le Diois fût ensanglanté par les guerres de religion. La révocation de l’Edit de Nantes fût une des causes de la décadence de la ville. Aujourd’hui sous préfecture, Die est une ville essentiellement agricole, touristique et viticole et ceci depuis la période gallo-romaine.
Le vignoble diois, un des plus haut de France, se répartit en petites parcelles qui escaladent les côteaux ensoleillés et caillouteux situés de chaque côté de la vallée de la Drôme. La Clairette de Die «Tradition» est connue depuis l’antiquité, Pline l’ancien, parle dans son histoire naturelle d’un vin naturel, mousseux. La Clairette provient de deux cépages : la clairette et le muscat. Après pressurage des raisins, les jus sont filtrés et refroidis puis le moût mi-fermenté est mis en bouteille. La fermentation donne un vin naturellement effervescent, sans aucune addition de sucre. C’est la méthode dioise Ancestrale. Sa légèreté permet de l’apprécier à tout moment de la journée.
Le Crémant de Die est un vin brut, vinifié à partir du seul cépage clairette, après une première fermentation du moût, mise en bouteille avec ajoût de liqueur, pour une seconde fermentation. C’est un vin de fête, d’apéritif et tout au long du repas.
Le Côteau de Die est un vin blanc sec tranquille à partir du cépage clairette. Parfait avec les entrées et poissons.

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